“爆改”的风照旧吹进了超市，操刀者则是近期大火的胖东来。

近日，有音问称，胖东来行将启动对永辉超市的帮扶调改，这是继嘉百乐、步步高之后，胖东来再次帮扶调改的商超企业。

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大卖场黄金期间适度

永辉超市3年亏80亿

关于胖东来帮扶调改的音问，永辉超市相关东谈主士向中新财经默示：“咱们当今便是向胖东来学习。”但关于具体帮扶调改步调，该东谈主士并未显露。

看成寰宇连锁零卖商超，永辉超市曾招引了京东、腾讯等巨资入股，门店限制在2019年一度达到1440家，其首创东谈概念轩松也位列2019年福布斯中国400富豪榜第173名，2019年胡润大师富豪榜1108名。在中国连锁盘算协会公布的“2022年中国超市TOP100”榜单中，永辉超市以980亿元的销售总和位居第二，仅次于沃尔玛。

这么一家寰宇连锁巨头，为何会向仅有几十家门店的胖东来“拜师学艺”？

事实上，在生鲜电商等新业态的发展波澜中，传统连锁商超们的黄金期间仍是适度，且日子齐不太好过。

数据自满，近三年来，永辉超市累计耗费超80亿元，门店数目暴减400余家，跌至千位数以下，近期还有1.05亿元股份濒临被迫处理风险。与此同期，张轩松的身价也大幅缩水，笔据2024年胡润大师富豪榜，张轩松最新钞票为72亿元，排行较前一年下滑737位。

其他传统卖场的近况也阻难乐不雅：华润万家3年技艺关闭了131家门店；步步高自2021年头始继续耗费，2022年退出四川、江西商场，如今已“披星戴帽”；国际商超巨头沃尔玛、家乐福也时常被曝关店。

与之比较，建立河南许昌的胖东来凭借细心的管事、亲民的价钱和精良的职工待遇，不仅在酬酢媒体中刷上了“胖东来职工不念念上班请假不允许不批假”“胖东来一件羽绒服仅赚3毛钱”等几十条热搜，线下更是东谈主山东谈主海，成为了名副其实的“明星超市”。

“向胖东来学习”背后，正是走“下坡路”的国内传统大卖场大量濒临的盘算错愕。

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为何传统卖场弗成了？

在2023年的财报中，永辉超市将收入下滑原因归结为“疗养关闭耗费门店”和“实体零卖行业举座遭遇了前所未有的挑战”。

而在业内看来，传统连锁商超的蜕化，是因为在高贵发展的新零卖中“掉队”或者“走错了路”。中国连锁盘算协会近期发布的讲演自满，传统超市行业濒临三大中枢挑战，即到店铺张客群执续流失、商品各异竞争渐渐缺构怨门店运营资本不断增长。

齐门经济交易大学培植蒋泽中觉得，传统卖场的瑕玷之一，恰正是“不够传统”。

“永辉、物好意思等超市，其实最早齐是学习外洋仓储超市的格式，这一格式的特色便是长入盘算、廉价计策和限制化，通过薄利多销来兑现盈利。但在国内，这些超市却在发展中出现了散布盘算的特色。”

蒋泽中指出，不少国内大卖场开设“场中店”、“店中店”，现实外包互助，实质上是从连合走向散布格式，背离了“长入盘算、长入订价”的初志。“其方向是为了加多地租这部分的收入，但当今房钱收入不稳健以致耗费，又因为散布进货镌汰了议价权，供应链的上风也因此丧失，导致盈利空间变小。”

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“胖东来式”爆改

传统商超能否逆袭？

面对盘算危境，传统卖场也纷纷自救，初始数字化转型，发力线上渠谈，并关闭耗费门店。向胖东来“取经”，也成为一些商超窘境中的聘请。

2023年6月30日，胖东来团队进驻江西上饶腹地的零卖龙头嘉百乐超市，匡助其对商品、采购渠谈等进行疗养优化；本年3月以来，胖东来受邀整改湖南长沙步步高梅溪湖店、湘潭九华店，从疗养卖场动线布局，商品结构、品性及价钱、环境、东谈主员管事等方面作念了全面疗养。

近日，步步高文书湘潭九华店全面调改认真启动。截图自官方微信公众号。

那么，在“帮扶”事后，这些商超的功绩何如？

据媒体报谈，调改前梅溪湖店功绩为15万平均日销和2000东谈主日均客流；4月20日、21日，梅溪湖店继续两天销售额均打破142万元；5月1日，该店更是创下单日销售额240万元的功绩。

大致正是步步高“五一”长假中的战绩，让永辉超市聘请“心动不如行径”。然而，看成区域零卖商超申明鹊起的胖东来，在铺张者的千呼万唤中却耐久未走向寰宇线上买球平台，其告捷格式是否能符合门店限制上千家的寰宇连锁商超，尚待技艺来考据。